VegNews kündigt die 12 besten veganen Produkte für 2023 an

Cleverer Zähler

von Sarah McLaughlin

23. März 2023

Wenn es um neue vegane Produkte geht, dürfte 2023 das bisher größte Jahr werden. Das VegNews-Team ist gerade von der Natural Products Expo West 2023 – der weltweit größten Fachmesse für Naturprodukte – zurückgekehrt, wo wir eine große Auswahl an neuen milchfreien Käsesorten, Fleisch auf pflanzlicher Basis, veganen Desserts und vielem mehr entdeckt haben. Von super nostalgischer Marshmallow-Creme und kinderfreundlichen Gerichten im Lunchables-Stil bis hin zu hochwertigen, KI-gesteuerten veganen Brie- und Bleu-Käsesorten (diese neue Technologie versetzt uns in Erstaunen) – wir freuen uns sehr, Ihnen die 12 besten neuen Produkte vorzustellen Ladenregale in diesem Jahr. Möglicherweise benötigen Sie einen größeren Wagen.

Höhepunkt-Lebensmittel

Das in Kalifornien ansässige Deep-Tech-Startup Climax Foods – unter der Leitung des ehemaligen SpaceX-Wissenschaftlers Oliver Zahn, PhD – stellt eines der begehrtesten tierischen Lebensmittel aus Pflanzen nach, beginnend mit vier cremigen veganen Käsesorten. Der Brie und der Blauschimmelkäse standen zur Verkostung auf der Expo West bereit, und die würzigen, tiefreichen und cremigen Texturen und Aromen haben unsere Redakteure umgehauen. Um Milchkäse bestmöglich anzunähern, verlässt sich Climax auf seine KI-Technologie-Frameworks, um die idealen Bausteine ​​für die Herstellung veganen Käses aus den 300.000 bekannten essbaren Pflanzen der Welt zu identifizieren.

Cleverer Zähler

Die in Texas ansässige, von Frauen geführte Pflanzenmarke Crafty Counter hat den Code für vegane hartgekochte Eier geknackt. Die verzehrfertigen Eier der Marke werden aus Cashewnüssen, Mandeln, Kokosmilch und Agar (einem Gelatineersatz auf Algenbasis) hergestellt und mit Kurkuma und Nährhefe gefärbt und aromatisiert, um das klassische eierige Aussehen und die klassische Ei-Textur zu erzielen.

VegNews

Chicago Vegan Foods (CVF) plant, noch in diesem Jahr eine gelatinefreie vegane Marshmallow-Creme unter seiner Marke Dandies auf den Markt zu bringen, und VegNews-Redakteure bekamen einen ersten Vorgeschmack. Der neue vegane Marshmallow-Fluff von Dandies ist frei von den acht häufigsten Allergenen, einschließlich Soja, und wird aus zertifiziertem veganem Zucker hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Puffy-Marshmallow-Produkten der Marke Dandies ist die neueste Ergänzung auch Carrageen-frei und stellt den ersten Ableger der Kernlinie fester veganer Marshmallows dar.

Elmhurst

Lust auf einen trendigen, milchfreien Lavendel-Latte wie alle Generation Zers auf TikTok? Elmhurst, eine beliebte Marke für milchfreie Milch, hat es jetzt einfacher denn je gemacht. Die neue saisonale Vanille-Lavendel-Milch wird auf der Basis von Hafer und Cashewnüssen hergestellt, kommt ohne Zusatz von Gummi oder Ölen aus und besteht aus nur sechs einfachen Zutaten. Unnötig zu erwähnen, dass wir nach einem Schluck dieser neuen Geschmacksrichtung in einem eisgekühlten Latte begeistert waren.

Der Dämon

Jinka, Hersteller von verzehrfertigem veganem Thunfisch, ist mit diesen in Tempura panierten, fischfreien Calamari-Häppchen in eine neue Welt veganer Meeresfrüchte vorgedrungen. Das gefrorene Produkt bietet einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie sein vorspeisenfertiges, fleischiges Gegenstück, zusammen mit einer gesunden Dosis pflanzlicher Proteine ​​und Omega-3-Fettsäuren. Wir können es kaum erwarten, sie in eine leckere Cocktailsauce oder eine würzige Marinara-Sauce zu tunken.

Bewusste Lebensmittel

Die neue vegane Sushi-Linie, die von Yves Potvin ins Leben gerufen wurde, wurde in Zusammenarbeit mit dem auf Pflanzenproteine ​​spezialisierten Industriekonzern Protein Industries Canada (PIC), dem Zutatenunternehmen Merit Foods und der Algenmarke Canadian Pacifico Seaweeds entwickelt – die alle 15,3 Millionen US-Dollar in das Projekt investierten . Und mit Angeboten wie California Rolls, Spicy California Rolls, Thunfisch-Avocado-Rollen und Rainbow Rolls sowie zweiteiligen Onigiri-Produkten in den Varianten Grünkohl Gomae, koreanischer BBQ-Pilz, gerösteter Mais und Poblano und japanischem Gemüse-Curry gibt es viel zu entdecken Anerkennung für diese revolutionäre Linie zu finden.

JAGD

Die vom Ehepaar Simon Lester und Courtenay Vuchnich neu ins Leben gerufene Marke interpretiert Schokolade neu, indem sie Milchprodukte durch Pflanzenmilch ersetzt und dabei Schweizer Schokoladenherstellungstechniken verwendet. Die Schweiz ist weithin als Geburtsort der Milchschokolade bekannt, und diese Tafeln gibt es in vier verschiedenen Pflanzenmilchsorten, die den Milchschokoladentafeln, mit denen wir aufgewachsen sind, eine cremige, vertraute Konsistenz verleihen.

Meati Foods

Das Myzelunternehmen Meati Foods hat eine Methode entwickelt, um aus Pilzwurzeln ganzes veganes Hühnchen und Steak herzustellen, und wir sind von dem Ergebnis ungläubig. Das zur Herstellung der ganz geschnittenen veganen Proteine ​​verwendete Myzel wird in Fermentationstanks gezüchtet und dann mit proteinreichen Fasern – die der Textur von Hähnchenbrust und -steaks ähneln – sowie einer proprietären Gewürzmischung zu einem veganen Steak oder Hähnchenstück kombiniert das ist unglaublich realistisch. Und die Öffentlichkeit ist hungrig nach Pilzfleisch, denn als Meati im Jahr 2022 seine ganzen Stücke zur landesweiten Lieferung über seine Website auf den Markt brachte, waren diese innerhalb weniger Stunden ausverkauft.

Mellody Foods

Der Hersteller von bienenfreiem Honig, MeliBio, hat Mellody auf den Markt gebracht – die „weltweit erste“ Honigmarke auf Pflanzenbasis, die es schafft, genau den gleichen Geschmack wie Bienenhonig ohne Bienen einzufangen. Die Marke verwendet die gleichen Pflanzenstoffe, die auch zur Herstellung von Bienenhonig verwendet werden, und schafft es, die gleiche dicke, viskose Textur von Honig zu reproduzieren. Wir sind bereit, diesen süßen Nektar in heißen Tee zu schwenken oder auf Scones zu träufeln, sobald er im Handel erhältlich ist.

Mächtig lecker

Endlich gibt es kinderfreundliche, vegane Mahlzeiten im Lunchables-Stil! Mighty Yum, eine neue Marke, gegründet von Marc Elkman und Howard Panes – zwei Veteranen der Gesundheits- und Wellnessbranche und Vätern, die ihren Kindern helfen wollten, sich besser zu ernähren – kam erst letztes Jahr auf den Markt, hat aber bereits für Furore gesorgt. Fertiggerichte aus veganem Truthahn und Käse, Peperoni-Pizza sowie Gerichte im Schinken-Käse-Stil sind dabei, die Mittagspause zu revolutionieren.

VegNews

OmniFoods (OMNI) aus Hongkong möchte unserem globalen Lebensmittelsystem eine gesunde Überarbeitung geben, indem es schmackhafte pflanzliche Versionen der weltweit am häufigsten konsumierten tierischen Produkte wie Schweinefleisch und Meeresfrüchte entwickelt. Und als sie auf der diesjährigen Expo West zwei neue Dampfbrötchen vorstellten, waren wir glücklich an Bord. Flauschige, mit Schweinefleisch gefüllte Brötchen mit Gochujang- und Teriyaki-Geschmack werden bald zu unserem Lieblings-Fertigsnack für die Nacht.

Pocket's Pralinen

Die VegNews-Redakteure konnten buchstäblich nicht aufhören, diese mit Hafermilchschokolade überzogenen Mandeln zu naschen, die von asiatischen Aromen inspiriert sind. Schwarzer Sesam, Matcha, Yuzu, vietnamesischer Kaffee … wir sind besessen von jedem zarten, mit Milchschokolade überzogenen Bissen. Und mit fünf Gramm Zucker oder weniger sowie echtem Obst, Kaffee und Matcha in jeder Geschmacksrichtung stillt diese von AAPI und Frauen geführte Marke unser Verlangen nach Süßigkeiten auf gesunde Weise.

Sarah McLaughlin (@sarahmclaughlin) ist Redakteurin für neue Produkte bei VegNews und immer auf der Suche nach den neuesten Innovationen bei pflanzlichen Lebensmitteln.

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