Maßgeschneiderte Ausrüstung führt zu einem erweiterten Produktangebot

Was kommt als nächstes? Diese beiden Worte haben eine enorme Wirkung auf die Brauereibranche, eine Branche, die ständig Innovationen hervorbringt und experimentiert, um das nächste wohlschmeckende Getränk für die Kunden herzustellen. Und auch wenn die Geschmacksrichtungen und Trends kommen und gehen, eines bleibt gleich: die Verpflichtung, etwas Außergewöhnliches zu schaffen.

Aus diesem Grund benötigen Brauereien in Bezug auf Ausrüstung und Betriebsabläufe eine individuelle Anpassung und nicht etwas, das im Wesentlichen „von der Stange“ ist.

Neue Märkte eröffnen zusätzliche Chancen

Neue Geschmacksrichtungen und Trends können möglicherweise Lücken für Brauereien hinterlassen, die ihr Angebot erweitern möchten. Eine Brauerei wird höchstwahrscheinlich immer ein Flaggschiff-IPA, Lagerbier, Stout usw. haben, aber was ist mit dem Teil Ihrer Kundengruppe, der diese Geschmacksrichtungen nicht mag? Wenn ein alkoholkonsumierender Kunde durch Ihre Tür kommt, besteht dann die Möglichkeit, dass er sich Ihre Speisekarte ansieht und nichts möchte? Was ist mit den Menschen, die den Geschmack von Bier lieben, aber nicht die Wirkung von Alkohol spüren möchten?

Die Raised Grain Brewing in Waukesha, Wisconsin, stellte sich die gleichen Fragen. Sie bauten ihre Marke auf wohlschmeckenden traditionellen Craft-Bieren auf, sahen aber auch die Möglichkeit, ihre Produktpalette zu erweitern, um sicherzustellen, dass jeder, der durch ihre Tür kam, eines ihrer Produkte genießen konnte. Sie wandten sich an den Alchemator™ von ProBrew. Der Alchemator kann den Alkohol und das Wasser aus dem Futtergetränk ziehen und so eine Hard-Seltzer-Basis herstellen. Durch die Zugabe von Kohlensäure und Aroma zur Alkohol-Wasser-Basis können Sie ganz einfach ein kristallklares Hard Seltzer- oder N/A-Bier herstellen, ohne die einzigartigen Eigenschaften Ihres Getränks zu beeinträchtigen.

„Wenn Sie mich vor fünf Jahren beim Schreiben des Geschäftsplans gefragt hätten, ob wir einen klaren, harten Selters brauen würden, hätte ich gelacht und Ihnen von einem IPA erzählt, das wir machen wollten“, Nick Reistad, COO von Raised Grain gibt zu. „Wir möchten jeden willkommen heißen, der hereinkommt [in unseren Schankraum], aber nicht jeder trinkt Bier, und das ist einfach die Realität“, erklärt Reistad. „Jetzt nehmen wir es an und nutzen es als Chance, mehr Menschen mit unserer Marke zu erreichen.“

Aus neuen Geschmacksrichtungen Kapital schlagen

Drachenfrucht, Holunder, Kaktusfeige. Dies sind alles Zutaten, von denen noch vor fünf Jahren niemand gedacht hätte, dass sie in der Brauindustrie von Bedeutung sein würden. Angesichts der wachsenden Beliebtheit verschiedener Sours mit Fruchtgeschmack, Dessert-Craft-Bieren und RTD-Cocktails ist es für Brauereien jetzt an der Zeit, zu expandieren und zu experimentieren.

ProBrew hat seine neueste Reihe von HTST-Schnellerhitzern (High-Temperature, Short-Time) mit dem Namen „FlashPAS“ entwickelt, um den Anforderungen von Craft-Brauereien gerecht zu werden. Diese Inline-Systeme haben eine Leistung von 5 bis 30 Gallonen pro Minute und bieten Optionen für bis zu drei verschiedene Haltezeiten. Sie können problemlos mit einem ProCarb™-Karbonisierungssystem kombiniert werden.

Während des Pasteurisierungsprozesses durchläuft das Bier einen Wärmetauscher, in dem es für die gewünschte Zeit auf 70–72 °C (158–162 °F) erhitzt wird. Anschließend wird es durch Glykol schnell wieder ausreichend für die Verpackung abgekühlt. Das Bier wird niemals Sauerstoff ausgesetzt, was bedeutet, dass das Bier während der Pasteurisierung branchenweit niedrige DO-Werte beibehält. Dieser Prozess eliminiert unerwünschte, schädliche Mikroorganismen im Getränk, um die Produktqualität und Haltbarkeit zu gewährleisten und ein wohlschmeckendes Endprodukt zu gewährleisten.

Fall abgeschlossen: Einzigartige Brauerei erfordert maßgeschneiderte Ausrüstung

ProBrew glaubt, dass jedes Craft-Bier die harte Arbeit und die vielen Stunden widerspiegelt, die jeder einzelne Brauer investiert. Deshalb sind wir gleichermaßen bestrebt, maßgeschneiderte Ausrüstung und Lösungen für das bereitzustellen, was eine Brauerei genau in diesem Moment benötigt. Vom Brauen über die Gärung bis hin zur Karbonisierung und Dosenabfüllung ermöglicht die anpassbare Ausrüstung von ProBrew Brauereien, ihren Betrieb in ihrem eigenen Tempo zu erweitern.

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