Restaurantinspektionen im Richland County

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Richland Public Health zwischen dem 16. und 18. Mai durchgeführt:

●Sonne Froyo , 2170 Walker Lake Road, Ontario, 16. Mai. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete TCS-Lebensmittel (zur Sicherheit zeit-/temperaturgesteuert) in der Kühltheke für den Belag, die über 41 Grad gehalten werden (geschnittene Erdbeeren, geschlagener Belag für Geburtstagskuchen). Der Verantwortliche (PIC) stellte die aufgeführten Lebensmittel in Kühlboxen, um sie auf 41 Grad abzukühlen.

●Mansfield Senior Culinary Arts , 124 N. Linden Ave., Raum M1801b, Mansfield, 16. Mai. Unnötige Personen im Betrieb (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, wie mehrere nicht autorisierte Lehrer und Schüler den Bereich für die Essenszubereitung betraten, um Eis aus der Maschine zu holen. Dem PIC wurden entsprechende Anweisungen gegeben. Handwaschbecken nicht zugänglich (kritische Wiederholung, bei Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass mehrere Wagen den Zugang zur Handwaschstation behinderten. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel ohne ordnungsgemäße Datumsangabe (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Tomaten im Tiefkühlschrank ohne ordnungsgemäße Datumsmarkierung beobachtet. Der aufgeführte Artikel wurde freiwillig entsorgt. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel ohne ordnungsgemäße Datumsangabe (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass RTE-Salat länger als 24 Stunden im Kühlschrank gelagert wurde, ohne dass eine ordnungsgemäße Datumsangabe erfolgte. Der aufgeführte Artikel wurde freiwillig entsorgt.

●Charleys Philly Steaks , 2120 W. Fourth St., Ontario, 17. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass Arbeitseimer mit quartärem Ammonium-Desinfektionsmittel einen Gehalt von 0 ppm aufweisen. PIC hat bei der Inspektion Desinfektionslösung weggeworfen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete TCS-Fruchtpürees hielten über 41 Grad. Erdbeeren, Erdbeeren, Wassermelonen und Pfirsiche wurden bei der Kontrolle freiwillig verworfen.

●Plymouth-Shiloh High School/Mittelschule , 400 Trux St., Plymouth, 17. Mai. Handwaschbecken wird für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet (kritisch). Es wurde beobachtet, dass die Handwaschstation zum Auffüllen der Pfanne mit Wasser verwendet wurde. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Ungeschütztes Eis für Getränke, die im begehbaren Gefrierschrank gelagert werden.

●Landpizza , 2256 Park Avenue East, Mansfield, 18. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurden weniger als 100 ppm Quat-Desinfektionsmittel beobachtet. PIC hat während der Inspektion auf Chlor umgestellt.

●Panda Express , 994 N. Lexington-Springmill Road, Ontario, 18. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass die Quat-Desinfektionslösung im funktionierenden Desinfektionseimer unter 150 ppm lag. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Gemüsehobel, der auf dem Regal unter der Vorbereitungsspüle gelagert wurde, sodass sichtbare, angetrocknete Rückstände vorhanden waren. Stellen Sie sicher, dass die gelagerten Geräte in sauberem Zustand gehalten werden. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Behälter mit Knoblauch in Öl mit Anweisungen zur gekühlten Aufbewahrung auf einem Zubereitungswagen bei Raumtemperatur in der Nähe der Wok-Station. Es wurde festgestellt, dass die Knoblauch-in-Öl-Mischung eine Innentemperatur von 61 Grad aufweist. PIC hat Knoblauch in Öl eingelegt.

●Brown Derby Roadhouse , 3985 Park Avenue West Ontario, 18. Mai. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Schere lässt sich zur einfachen Reinigung nicht leicht trennen. PIC verzichtete freiwillig auf den Gebrauch von Scheren.

Vollständige Inspektionsdetails finden Sie unterhealthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.